se migran los print de los módulos a logging con nivel explícito

pipeline_utils.log pasa a usar logging (parámetro severity) y los print de
pipeline, sapb1_manager, hana_manager, outlook_utilities, email_utilities y
main pasan a logger.info/warning/error, de modo que LOG_LEVEL filtre por
severidad. El texto del log no cambia. Se mantienen los print de CLI en
sunat_schema (__main__), tools/ y tests/.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5.5 <noreply@anthropic.com>

documentos.py

@@ -1,6 +1,7 @@
 """Extracción de datos de PDF/XML y asignación de guías de remisión."""
 
 import os
+import logging
 import re
 import shutil
 import ntpath
@@ -47,7 +48,7 @@ def copiar_a_red(data: dict) -> None:
     try:
         fecha = datetime.strptime(data.get("fecha_emision", ""), "%Y-%m-%d")
     except (ValueError, TypeError):
-        log(f"⚠️  No se pudo copiar a red: fecha_emision inválida ({data.get('fecha_emision')})", 3)
+        log(f"⚠️  No se pudo copiar a red: fecha_emision inválida ({data.get('fecha_emision')})", 3, severity=logging.WARNING)
         return
 
     carpeta_destino = os.path.join(
@@ -81,7 +82,7 @@ def copiar_a_red(data: dict) -> None:
 
         log(f"📁 Copiado a red: {carpeta_destino}", 3)
     except OSError as e:
-        log(f"⚠️  Error copiando a ruta de red: {e}", 3)
+        log(f"⚠️  Error copiando a ruta de red: {e}", 3, severity=logging.WARNING)
 
 
 # ============================================================================
@@ -133,7 +134,7 @@ def procesar_pdfs(email: dict, download_folder: str) -> dict:
             pdf_cache[canonical] = data
             log(f"📄 PDF procesado: {canonical} ({data.get('tipo_documento', '?')})", 3)
         else:
-            log(f"⚠️  PDF no procesado: {adjunto} - {data.get('error', 'error desconocido')}", 2)
+            log(f"⚠️  PDF no procesado: {adjunto} - {data.get('error', 'error desconocido')}", 2, severity=logging.WARNING)
 
     if datos_pdf:
         email["datos_pdf"] = datos_pdf
@@ -365,7 +366,7 @@ def validar_guias(documentos: list[dict]) -> None:
         for i, linea in enumerate(doc.get("lineas", [])):
             for j, g in enumerate(linea.get("guias_remision") or []):
                 if not isinstance(g, dict) or not all(k in g and g[k] for k in ("tipo", "serie", "numero")):
-                    log(f"⚠️  guias_remision[{j}] inválida en {doc.get('serie','?')}-{doc.get('numero','?')} línea {i}: {g}", 2)
+                    log(f"⚠️  guias_remision[{j}] inválida en {doc.get('serie','?')}-{doc.get('numero','?')} línea {i}: {g}", 2, severity=logging.WARNING)
             gt = linea.get("guia_transportista")
             if gt and (not isinstance(gt, dict) or not all(k in gt and gt[k] for k in ("tipo", "serie", "numero"))):
-                log(f"⚠️  guia_transportista inválida en {doc.get('serie','?')}-{doc.get('numero','?')} línea {i}: {gt}", 2)
+                log(f"⚠️  guia_transportista inválida en {doc.get('serie','?')}-{doc.get('numero','?')} línea {i}: {gt}", 2, severity=logging.WARNING)