se responde al remitente con las plantillas de aceptado/rechazado

El sistema contesta a quien envió el correo con la plantilla que corresponda.
Por defecto (NOTIFICACION_MODO=prueba) la respuesta va solo al equipo con el
asunto "[PRUEBA → remitente]"; en modo real va al remitente con copia oculta
al equipo. El correo técnico (tablas de SAP, JSON) pasa a ir solo al equipo.

- respuesta_proveedor.py: contextos de las plantillas, envío y protecciones
  (remitente desconocido o sin dominio, propio buzón, no-reply, mensajes
  automáticos, respuestas a notificaciones, límite de 3 por remitente/24 h).
- observaciones.py: motivos de rechazo con título, filas y cómo corregir
  (borrador de textos); también para correos sin comprobante válido.
- Un error de SAP/HANA o un fallo inesperado no se le comunica al proveedor y
  ya no tumba el ciclo; "guía no encontrada" exige que HANA responda.
- outlook_utilities: es_mensaje_automatico y copia oculta en send_email.
- seguimiento: notificacion_destinatario (con migración) y
  contar_respuestas_correo.
- config_validator anuncia el modo activo; documentación y pruebas.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5.5 <noreply@anthropic.com>

tests/conftest.py

@@ -23,3 +23,14 @@ def base_de_datos_temporal(tmp_path_factory, monkeypatch):
     """
     monkeypatch.setattr(database_utilities, "DB_NAME", str(tmp_path_factory.mktemp("bd") / "emails_prueba.db"))
     database_utilities.init_db()
+
+
+@pytest.fixture(autouse=True)
+def entorno_de_notificacion_aislado(monkeypatch):
+    """
+    Los módulos cargan el ``.env`` real al importarse. Las pruebas no deben depender de él:
+    sin esto, un ``NOTIFICACION_MODO=real`` del .env haría que se probara (y enviara) en modo real.
+    """
+    for variable in ("NOTIFICACION_MODO", "NOTIFICACION_EQUIPO", "NOTIFICACION_CONTACTO", "LOGO_URL"):
+        monkeypatch.delenv(variable, raising=False)
+    monkeypatch.setenv("EMAIL", "buzon@aberio.com")