refactor(web): el formulario base recibe de cada pantalla los campos de cabecera, pie y línea

Todas las pantallas declaran su DocumentLayout (catálogo FIELDS): ventas y compras dejan de tener la
cabecera escrita en el HTML; el folio solo lo llevan los documentos tributarios.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5.5 <noreply@anthropic.com>

apps/web/src/app/features/documents/document-folio.spec.ts

@@ -5,6 +5,7 @@ import { ActivatedRoute, Router, convertToParamMap, provideRouter } from '@angul
 import { of } from 'rxjs';
 import { beforeEach, describe, expect, it, vi } from 'vitest';
 import { DocumentFormPage } from './document-form.page';
+import { hasFolio } from './document-layouts';
 import { DOCUMENT_SCREENS } from './document-screens';
 
 const invoice = (over: Record<string, unknown> = {}) => ({
@@ -63,7 +64,7 @@ describe('folio y RUT en los formularios', () => {
   beforeEach(() => TestBed.resetTestingModule());
 
   it('lo llevan facturas, notas de crédito, entregas y recepciones (ventas y compras)', () => {
-    const withFolio = DOCUMENT_SCREENS.filter((s) => s.folio).map((s) => s.resource);
+    const withFolio = DOCUMENT_SCREENS.filter((s) => hasFolio(s.layout)).map((s) => s.resource);
     expect(withFolio.sort()).toEqual(
       ['CreditNotes', 'DeliveryNotes', 'Invoices', 'PurchaseCreditNotes', 'PurchaseDeliveryNotes', 'PurchaseInvoices'].sort(),
     );